クリームチーズを2㎝角にカットしてから常温に戻し、★をふやかしておきます。

かぼちゃを2㎝角にカットし皮を剥いたら水にさっとくぐらせ、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、
レンジ600w/5分加熱し粗熱をとります。
※柔らかくなるまで30秒ずつ追加して温めます。

ミキサーボトルに牛乳、グラニュー糖、②、クリームチーズの順に加え「Flashモード」5回」→「ONモード」で50秒攪拌します。

ふやかしておいたゼラチンをレンジ600w/10～20秒程温めて液体状にし、③の生地を大さじ1〜2杯ほどゼラチンに加えて混ぜてからミキサーに入れて再度「ONモード」で10秒攪拌します。

容器に④を入れ、冷蔵庫で冷やし固めてプリン生地は完成です。

容器に砂糖を入れ、水を加えます。
※この時に絶対に混ぜないでください。

飴色になるまでレンジ600W/2分10秒ほど温めます。色が透明に近い場合は10秒ずつ様子を見て温めます。

鍋つかみでレンジから取り出し、ゆっくり容器を回し混ぜます。

足し水を加えて、スプーンでよく混ぜ、冷まします。
※足し水を加える際、跳ねることがあるのでヤケドに注意して行います。
※冷ましたあと、固くなってしまったら少量のお湯を加えて、伸ばします。

冷やし固めたプリンに④を流し入れ、生クリームやアーモンド・クルミなどをトッピングしたら完成です。