味付けに“塩昆布”を使用！ご飯のおかずとしてはもちろん、晩酌のおつまみとしてもオススメ！
ホタテと塩昆布のミキュイ
フランス料理で用いられる調理方法『ミ・キュイ（mie cuit）』は半分火が通った、半生”を意味するフランス語で、フランス料理のメニューでよく見かけるメニュー！
自宅でミキュイが作れるのは、低温調理ならではの醍醐味です！
テスコムの低温コンベクションオーブンTSF601なら材料をジップロック®に入れるだけ！
低温で加熱することでホタテに火が通り過ぎず、しっとり美味しく出来上がります。
自宅でミキュイが作れるのは、低温調理ならではの醍醐味です！
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低温で加熱することでホタテに火が通り過ぎず、しっとり美味しく出来上がります。
材料 2人分
- 1. 刺身用ホタテ6個
- 2. 塩昆布5g
- 3. ゴマ油小さじ1
- 4. 青ネギ適量
調理方法
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Step1
ジップロック®バックMに刺身用ホタテ、塩昆布、ゴマ油を入れ、全体が馴染むように軽く揉みます。
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Step2
Step1の余分な空気を抜き、チャックを閉めます。
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Step3
手前にジップロック®バックのチャック側が来るように配置、低温70（ファンなし）で30分加熱します。
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Step4
出来上がり、粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程冷やします。
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Step5
Step4を皿に盛り付け、青ネギを散らして出来上がりです。
※低温調理は温度により菌が繁殖しやすいことがあり、食中毒の恐れがあります。調理前に手や器具をよく洗い、衛生的に調理をおこなってください。子供などの免疫力の弱い方、妊娠している方は避けてください。
